НОМИНАЦИЯ: ЛУЧШИЙ ПРОЕКТ ОБЩЕСТВЕННЫХ ЗДАНИЙ
Концептуальный проект летней площадки ресторана диет-питания "FONTE VIVA" (парк "Нагорный", гора Горячая, смотровая площадка г. Пятигорск)
Вся история КМВ, все славное, прошлое нашего региона построено на самой большой ценности - целебная минеральная вода из многочисленных источников расположенных в этом благодатном крае. Открытие лечебных свойств уникальной воды привело к тому, что регион КМВ стал местом паломничества людей, следящих за своим здоровьем и ведущих здоровый образ жизни. Как и во времена начала освоения региона, вся инфраструктура и жизнь нашего города вращается вокруг сообщества людей стремящихся вернуть и приумножить самое дорогое - свое здоровье. В первые десятилетия жизни города Пятигорска как здравницы, у этих людей было даже свое негласное название - "Водяное общество". Это группа людей, культурной и образованнейшей элиты Российской Империи. Весь цвет нации почитал за долг посетить наши прекрасные места. Над строительством работали лучшие архитекторы, которые и заложили уникальный и неповторимый облик города. Исторические здания центра Пятигорска, это уникальный источник вдохновения, поэзия воплощенная в камне, душа нашего города. Все выше сказанное говорит о том, что за долгие годы истории региона в Пятигорске был создан уникальный культурный пласт, охватывающий все области человеческой жизни, самобытный, неповторимый по своей красоте. И действия в рамках именно этого пласта, авторы считают основополагающей составляющей своего проекта. Как говорилось выше, основным для Пятигорска считается его статус всероссийской здравницы и курорта международного значения. Создание благоприятных условий для лечения и пребывания гостей является основным. В этом направлении работают различные отрасли города, и сфера общественного питания не исключение. Проанализировав все происходящее, авторы работы пришел к выводу, что налицо абсолютное непонимания владельцев заведений нужд курортников как целевой аудитории. Люди, приехавшие лечить заболевания желудочно-кишечного тракта (а таких большинство среди Пятигорских отдыхающих) в силу своих заболеваний не могут позволить себе вкушать все изыски предлагаемых нашими заведениями. Хотя, как показывает мировой опыт, в современном мире здоровое питание ресторанного уровня- это очень востребованный тренд с большим процентом окупаемости. А если учесть то, что в нашем регионе производство экологически чистых продуктов питания находится на достаточно высоком уровне, то очевидно, что открытие ресторана диет-питания- это давно назревшая необходимость со всеми необходимыми для его реализации условиями. Учитывая тот факт, что основной наплыв отдыхающих приходится на летние месяцы, авторы проекта считают наиболее интересной и перспективной разработку открытой летней площадки ресторана, как объекта максимально повышающего статусность и конкурентоспособность заведения (здание с кухней и техническими помещениями в концепцию не входят, но предполагаются при реализации проекта). Местом для возможного размещения разрабатываемого ресторана авторы предлагают смотровую площадку парка "Нагорный", как одно из "типичных", узнаваемых и любимых мест в Пятигорске. Поскольку проект концептуальный, то при его реализации надо руководствоваться топографией и геологией места, техническими и технологическими реалиями. Данная территория хотя и находится в историческом центре и в месте с максимальной концентрацией отдыхающих, но на данный момент находится в удручающем виде. Более того есть еще ряд факторов, позволяющих говорить о том, что данное место можно считать идеально подходящим именно для задуманных целей. Исторически известно, что на данном месте в конце 19 начале 20 века находился Александровский источник, а позже летний ресторан с фонтаном, и в силу прекрасного вида открывающегося с данной точки был очень востребован. Проводя реконструкцию именно в задуманном автором направлении, мы сможем не только облагородить территорию, но и восстановить историческую справедливость, аутентичность, связанную с данным местом. Непосредственная близость большого количества санаториев и повышенный трафик отдыхающих позволяет предположить высокую коммерческую выгодность, а то что проект выдержан в духе "пятигорской эклектики" может стать примером того как данная выгодность не нарушает исторического облика города.
Пилотным названием проекта было выбрано "Fonte Viva" в переводе с итальянского "Живой источник". Данное название максимально отражает концепцию заведения и напрямую говорит о самой большой ценности региона КМВ - его минеральных источниках. Центром композиции служит конструкция, облицованная мрамором, а изюминкой являются вставки голубого оникса, что еще больше напоминает движение воды. Данная конструкция позволяет подключать фонтанное оборудование с целью пуска воды по самой конструкции, что добавит еще больший визуальный эффект (видно на одном из изображений). Основная часть столов расположена по кругу. Вода наполняет небольшие бассейны, расположенные вокруг конструкции- для прохлады и поддержки всей идеи проекта. Особая красота открывается перед гостями ресторана в вечернее и ночное время- этому способствует подсветка: на ограде территории, внутри центральной части подсветка подчеркивает удивительную красоту камня, бассейны также имеют дополнительное освещение, что завершает композицию. Красоту природного камня гости могут заметить и в висячих светильниках. Данное заведение может служить не только в теплое время года, но и в осеннее и зимнее время, когда столики убирают и композиция выполняет роль арт-объекта, а зимой на снегу особенно красиво создает игру света и цвета на солнце. Такое место может еще больше привлечь к региону гостей и туристов. Ресторан с красивым и "текучим" названием "Fonte viva", может стать визитной карточкой региона Кавказские Минеральные Воды!
Авторы: Проект выполнен основателями творческой мастерской "ART-миSSия", доцентом кафедры ИСИТ ДГТУ в г.Пятигоске - Линцовой Юлией и мастером-декоратором Бофановым Владимиром.
